Nos vins d'Alsace

Notre cuvée traditionnelle "Brut" est à base d'un assemblage des cépages : pinot blanc, auxerrois à la bulle fine, d'une grande élégance et d'une belle fraicheur sans trop de vivacité, c'est un vin de fête, d'apéritif et de convivialité.

Ce crémant a vieilli sur lattes, c'est-a-dire qu'il est resté 48 mois sur les levures avant un remuage manuel sur pupitre et dégorgeage.

D'une belle complexité aromatique, une bulle très fine, il est d'une grande finesse, élégant, racé plus puissant avec des notes beurrées et de noisettes.

Le cépage pinot noir dont il est issu lui donne une belle robe couleur pêche , il est plus ample en restant vif et sec, doté d’une délicate effervescence.

Pinot Gris Vendanges tardives 2019 : Le raisin, grâce aux bonnes conditions climatiques, s'est concentré pour donner un cru moelleux, d'une très grande richesse aromatique et d'une grande longueur en bouche. Puissant et complexe, c'est un vin qui garde un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, avec des arômes floraux et de fruits exotiques.

Vieillissement : 5 à 10 ans, voire plus

Se déguste avec :

• un apéritif,
• du foie gras.

Gewurztraminer Vendanges tardives 2018 : Ce raisin, grâce aux bonnes conditions climatiques, s'est concentré pour donner un crus moelleux, d'une très grande richesse aromatique et d'une grande longueur en bouche.
Un vin onctueux avec des notes de miel et de fruits confits (coing, abricot) qui se marie très sublimement avec le foie gras.

Vieillissement : 5 à 10 ans, voire plus

Se déguste avec :

• un apéritif,
• du foie gras.

Riesling Grand Cru Rosacker : Grâce au sol marno calcaire et à son exposition sud est, le Riesling grand cru Rosacker offre des arômes poivrés de fleurs blanches et de citronnelle.

VIN DE TERROIR EXCEPTIONNEL, le millésime 2021 présente une grande complexité : un vin riche, minéral, de grande concentration tout en gardant finesse et vivacité.

Vieillissement : 5 à 10 ans

Se déguste avec :

• des poissons en sauce,
• des viandes blanches.

Pinot Noir "Coteau du Helfant" : terroir particulièrement adapté à ce cépage, donnant un vin plus corsé et plus marqué en fruits.

Vieillissement : 3 à 10 ans

Se déguste avec :

• les viandes rouges,
• les gibiers,
• des abats,
• des grillades,
• du fromage.

Gewurztraminer vieilles vignes : Arôme caractéristique très floral au nez. C'est un vin puissant, épicé et moelleux récolté sur des vignes de plus de 50 ans. Leur rendement est moindre et donne un vin de grande maturité, puissant et suave.

Vieillissement : 3 à 8 ans

Se déguste avec :

• un apéritif,
• du foie gras,
• de la cuisine exotique,
• des fromages forts,
• les desserts.

Sélection parcellaire de Vieilles Vignes âgée de plus de 40 ans, Rendement plus faible avec de plus de maturité.

Le Pinot gris est un vin puissant et suave aux arômes "grillés " de fruits mûrs.

Il est corsé et plus gras en fin de bouche, avec notamment plus de matière et de moelleux.

Vieillissement : 3 à 10 ans

Se déguste avec :

• du poisson fumé,
• des terrines,
• du foies gras,
• l'apéritif.

Sélection parcellaire de Vielles vignes âgée de de 35 ans à 50 ans uniquement sur les coteaux de Hunawihr.

Ce Riesling est donc un vin de terroir apportant plus de précision et de complexité donnant à cette cuvée plus de finesse et de caractère.

Grâce à ses sols plus spécifiques et plus riches, tout en soignant les rendements de ces vignes, cette cuvée donne le ton pour un grand Riesling Alsacien, vin sec, il allie des notes citronnées et salines !

Vieillissement : 4 à 10 ans

Se déguste avec :

• fruits de la mer, poissons,
• de la potée ou du baeckaoffe,
• les viandes blanches,
• choucroute,
• cuisine asiatique,
• cuisine Japonaise.

Le Sylvaner est un vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant.

Une cuvée sortant du traditionnel pour ce cépage « oublié ». En effet, issu de ceps plus âgés, ce vin est complexe tout en gardant une belle fraîcheur et légèreté séduisante !

Il existe une harmonie totale entre ce vin et les fruits de mer de par ses arômes subtils et floraux.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• des fruits de mer,
• de la charcuterie,
• du poisson.

Exceptionnelle, c'est une cuvée qui sort du classique Alsace !

Vin complexe, riche et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes florales du cépage auxerrois. Vin de dégustation ou sur une volaille en sauce ou un fromage à pâte cuite.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Se déguste avec :

• Découverte, dégustation
• Plats de la mer
• Viandes blanches
• Fromages

Gewurztraminer : Arôme caractéristique très floral au nez. C'est un vin puissant, épicé et moelleux.

Vieillissement : 3 à 8 ans

Se déguste avec :

• un apéritif,
• du foie gras,
• de la cuisine exotique,
• des fromages forts,
• les desserts.

Le Muscat est un vin sec mais délicieusement "bouqueté" de par sa nature.

On y retrouve les parfums et le 'croquant' des baies de muscat.

Vieillissement : 1 à 5 ans

Se déguste avec :

• un apéritif de classe,
• idéal avec des asperges.

Le Pinot gris est un vin puissant et suave aux arômes "grillés " de fruits mûrs.

Il est corsé et plus gras en fin de bouche.

Vieillissement : 3 à 10 ans

Se déguste avec :

• du poisson fumé ou en sauce,
• des terrines,
• des rôtis,
• de la volaille.

Le Pinot Blanc est un vin souple et fruité avec des arômes de beurre et de noisette,

Il trouve sa place dans un repas léger, un buffet froid ou tout simplement sur une terrasse entre amis.

Il est le compagnon de tous les instants.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• de la charcuterie,
• un buffet froid,
• du poisson,
• de la volaille,
• des tourtes et quiches.

Le Riesling est un vin nerveux et racé, c'est un vin sec et fruité adapté à la cuisine du terroir.

Assemblage des différentes parcelles de Ribeauvillé et Hunawihr, ce Riesling respecte a merveille les typicités du cépage : Vivacité, tension et belles notes agrumes.

Ce Riesling accompagne les plats les plus raffinés.

Vieillissement : 3 à 6 ans

Se déguste avec :

• de la choucroute,
• de la potée ou du baeckaoffe,
• des cochonnailles,
• les viandes blanches,
• les fondues et raclette,
• les soufflets,
• des fruits de mer ou du poisson,
• des escargots.