Vieilles vignes

Exceptionnelle, c'est une cuvée qui sort du classique Alsace !

Vin complexe, riche et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes florales du cépage auxerrois. Vin de dégustation ou sur une volaille en sauce ou un fromage à pâte cuite.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Se déguste avec :

• Découverte, dégustation
• Plats de la mer
• Viandes blanches
• Fromages

Le Sylvaner est un vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant.

Une cuvée sortant du traditionnel pour ce cépage « oublié ». En effet, issu de ceps plus âgés, ce vin est complexe tout en gardant une belle fraîcheur et légèreté séduisante !

Il existe une harmonie totale entre ce vin et les fruits de mer de par ses arômes subtils et floraux.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• des fruits de mer,
• de la charcuterie,
• du poisson.

Sélection parcellaire de Vielles vignes âgée de de 35 ans à 50 ans uniquement sur les coteaux de Hunawihr.

Ce Riesling est donc un vin de terroir apportant plus de précision et de complexité donnant à cette cuvée plus de finesse et de caractère.

Grâce à ses sols plus spécifiques et plus riches, tout en soignant les rendements de ces vignes, cette cuvée donne le ton pour un grand Riesling Alsacien, vin sec, il allie des notes citronnées et salines !

Vieillissement : 4 à 10 ans

Se déguste avec :

• fruits de la mer, poissons,
• de la potée ou du baeckaoffe,
• les viandes blanches,
• choucroute,
• cuisine asiatique,
• cuisine Japonaise.

Sélection parcellaire de Vieilles Vignes âgée de plus de 40 ans, Rendement plus faible avec de plus de maturité.

Le Pinot gris est un vin puissant et suave aux arômes "grillés " de fruits mûrs.

Il est corsé et plus gras en fin de bouche, avec notamment plus de matière et de moelleux.

Vieillissement : 3 à 10 ans

Se déguste avec :

• du poisson fumé,
• des terrines,
• du foies gras,
• l'apéritif.

Gewurztraminer vieilles vignes : Arôme caractéristique très floral au nez. C'est un vin puissant, épicé et moelleux récolté sur des vignes de plus de 50 ans. Leur rendement est moindre et donne un vin de grande maturité, puissant et suave.

Vieillissement : 3 à 8 ans

Se déguste avec :

• un apéritif,
• du foie gras,
• de la cuisine exotique,
• des fromages forts,
• les desserts.